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假期游镇坪 这些美食必须尝
2018-09-12  来源:秦巴文旅

但凡到过镇坪的人,谈起这里的吃货,都会赞不绝口,喜爱之情溢于言表,这也让镇坪声名鹊起。“巴山景秀美,镇坪腊肉香”,说到镇坪美食,首当其冲的还是腊肉。hy7安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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镇坪腊肉:又称柴火腊肉,有“喝口镇坪腊肉汤,给个皇帝也不当”的说法。柴火腊肉生于平常百姓家,食尽人间烟火,褪尽铅华后,却跻身于安康美食之列,飞入高级餐桌,成为众人注目的焦点。经过烟熏后的肥肉,肥而不腻,摆在盘里,水灵灵的,可以从这面看得见那面;而那瘦肉部分,紧如筋板,嚼起来比干牛肉更有筋道,镇坪腊肉,又是不剥皮的,带皮腊肉,韧性强,能与利齿纠缠多回合,可在舌尖持久生味,让人回味无穷……hy7安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

洋芋粑粑炒腊肉:洋芋粑粑炒腊肉原是镇坪老百姓桌上的家常小菜。是用洋芋制品和镇坪特色腊肉合成的一道菜肴。新鲜的洋芋粑粑,配以鲜红的五花腊肉,洋芋粑粑充分吸收了腊肉的油脂,显得越发的饱满晶莹。再加入新鲜的本地辣椒,花椒,蒜片,葱节,姜片。用农村烧柴禾的大铁锅煎炒,诱人的醇香散发着浓浓乡情,红黄白绿色泽鲜亮,腊肉肥而不腻,洋芋粑粑滑润爽口。hy7安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

镇坪斑鸠豆腐:斑鸠豆腐是镇坪的一道凉菜,入口清凉、柔软,清新的大自然气息直上心间眉梢,夏季吃最是安逸。它的原材料是斑鸠叶,这种树叶富含叶绿素和蛋白淀粉,独特的含量让它能幻化为豆腐。斑鸠豆腐不但是纯天然的绿色食品,还具有“清湿热,解毒。治水肿,毒疮。”之功用,它在镇坪菜场偶有出售,山里农家来了贵客会特意做了待客。hy7安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

镇坪和渣面面饭:在镇坪,人们钟爱一道特色美食——和渣面面饭,说“一道”不对,却又是对的,这种美食其实是一道菜和一种主食,“和渣”为菜,“面面饭”为主食。在镇坪,和渣与面面饭必相佐,合二为一,从不分离。“面面饭,和渣汤,吃了心里才不慌”,这句镇坪话说出了人们对和渣面面饭的喜爱,也道出了它的历史。经常吃和渣面面饭不仅可以降低多种癌症的发病率,还能有效治便秘,也是减肥、增钙、预防糖尿病的良方。hy7安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

镇坪洋芋宴:洋芋在镇坪人手里花样百变,他们把洋芋变为方的、圆的,菱形、条形、细丝儿,薄片儿,再煎、炒、蒸、煮,炸,变为主食、菜肴、点心,变为一桌丰盛的洋芋宴:洋芋干炖猪蹄、洋芋粉条炖土鸡、洋芋粑粑炒腊肉、洋芋煮和渣、洋芋煮四季豆、蒸干洋芋、煎洋芋饼,炸洋芋片……期间,佐以霉豆腐、香菜油泼辣子、腌胭脂萝卜,青椒豆瓣等食品,样样都是令人回味的味道,样样都是令人想念的味道。(镇坪旅游)hy7安康新闻网(安康新网 + 今日安康)-安康市最全面的综合新闻门户网站

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(责编:李璞)